Papas Rellenas con Queso Mantecoso

Ingredientes :

• Puré de Papas 
• 500 gr Puré de Papas Maggi (hojuela) 
• 1,3 L Agua Fría 
• 3 - 4 und Huevos 
• 400 gr Queso Mantecoso 
• 2 gr Nuez Moscada 
• * Sal y Pimienta 
• 2 Lt Aceite para Freir 

Procedimiento:

• Papas Rellenas con Queso Mantecoso 

1. En un bowl verter el agua fría, sal, nuez moscada y pimienta.

2. Con un batidor de globo, formar un remolino e incorporar el Puré de Papas Maggi

3. en forma de lluvia para hidratar, sin revolver, cubrir y reposar tapado durante 5 minutos.

4. Adicionar los huevos de uno en uno amasando suavemente, hasta obtener consistencia firme.

5. Tomar una parte de la masa y con las manos dar la forma de papa abierta,

6. Rellenar con un trozo de queso y cerrar cuidadosamente.

7. Freir en abundante aceite a 180°C durante 5 a 6 minutos, hasta que estén doradas.

• Montaje 

1. Servir calientes, acompañadas de hojas verdes y cebolla caramelizada.