Salado: Arroz Oriental

Arroz Oriental

Dificultad:  Intermedia
Tiempo Preparación:  40 min
Porciones por Receta: 4
Aporte Calórico:  

 

Ingredientes :

  • Arroz 
    • 200 gr Arroz grado 1 
    • 20 ml Aceite de Oliva 
    • 15 gr Sal 
    • 400 ml Agua Caliente 

  • Crêpe de Huevo 
    • 1 und Huevo 
    • 10 ml Aceite vegetal 

  • Arroz Oriental 
    • 30 gr Brotes de Soja 
    • 20 gr Brotes de Rabanitos 
    • 20 gr Brotes de Arvejas 
    • 80 gr Tocino brunoise 
    • 250 gr Cebollín 
    • 50 gr Cebolla Morada 
    • 50 ml Aceite de Oliva 
    • 50 ml Salsa de Soya 
    • 50 ml Fondo Oscar Demiglace 
    • 100 ml Agua caliente 

 

Procedimiento:

 

  • Arroz 

1. Cocinar el arroz de forma tradicional durante 20 minutos, reservar.

  • Crêpe de Huevo 
1. En un bowl batir levemente el huevo, reservar.

2. Pre calentar un sartén y vaciar el huevo. Cocinar por ambos lados hasta que este dorado, reservar.

3. Una vez frío cortar en juliana, reservar.
  • Arroz Oriental 

1. En un Wok adicionar aceite de oliva, calentar. Incorporar la cebolla morada cortada en juliana gruesa junto a la parte blanca del cebollín y tocino picados finamente. Sofreír hasta dorar.

2. Incorporar el arroz cocido, gradualmente incorporar soya y Fondo Oscar Demiglace disuelto, mezclar.

3. Una vez mezclado agregar brotes y julianas de crêpes de huevo

4. Servir decorado con la parte verde de cebollín picado en juliana fina.

 

Artículo anterior Paella
Próximo artículo Quínoa Atomatada