Croquetas de Papa
Dificultad: | Intermedia | |
Tiempo Preparación: | 80 min | |
Porciones por Receta: | 40 | |
Aporte Calórico: |
Ingredientes :
- Croquetas de Papa
- 150 gr Puré de Papas (hojuela)
- 620 ml Agua tibia
- 10 gr Mantequilla
- 210 ml Leche
- Apanado en Puré
- 6 und Huevos
- 800 gr Harina de Trigo
- 800 gr Puré de Papas (hojuela)
- 1 Lt Aceite para Freir
- * Sal y Pimienta
- Mayonesa de Aceitunas
- 300 gr Mayonesa Maggi
- 60 gr Pasta de Aceitunas
Procedimiento:
- Croquetas de Papa
1. En una cacerola calentar el agua con la leche y mantequilla
2. Adicionar las hojuelas de Puré de Papa Maggi hasta formar una pasta homogénea
3. Incorporar la mantequilla y disolver perfectamente.
4. Traspasar la preparación a un bowl, cubrir con film y refrigerar por 30 minutos.
5. Con harina en las manos, formar las croquetas de aproximadamente 50 gramos.
- Apanado en Puré
1. En 3 bowls diferentes preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta a gusto. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.
2. Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por Puré.
3. Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja
4. Freir en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.
- Mayonesa de Aceitunas
1. En un recipiente mezclar la Mayonesa Maggi y pasta de aceitunas, hasta lograr consistencia homogénea.
- Montaje
Servir Croquetas con pinchos, acompañadas de la Mayonesa saborizada.