Receta Salada: Lomo de Cerdo Relleno

Lomo de Cerdo Relleno

Dificultad:  Alta
Tiempo Preparación:  45 min
Porciones por Receta: 4
Aporte Calórico:  

 

Ingredientes :

  • Lomo de Cerdo Relleno
    • 800 gr Lomo de Cerdo
    • 200 gr Damascos Turcos
    • 100 gr Pesto de Albahaca
    • 100 gr Nueces Tostadas
    • 20 gr Caldo de Gallina Maggi
    • 100 ml Agua fría
    • 60 ml Aceite de Oliva
    • 1 und Pak Choi Grillado
    • Sal y Pimienta


Procedimiento:

- Lomo de Cerdo Relleno

Disolver el caldo de Gallina Maggi con el agua fría, reservar.

1. Sobre una tabla y por un costado hacer una incisión de 2 cms en el cerdo, reservar.

2. Picar las nueces de forma irregular y los damascos turcos en juliana

3. En un bowl mezclar damascos turcos, nueces y pesto.

4. Con esta mezcla rellenar el Lomo de Cerdo y cerrar con pinchos de madera para contener el relleno.

5. En una grilla muy caliente, adicionar 20 ml de aceite de oliva y sellar el Lomo por ambas caras.

6. En una fuente para horno disponer el Lomo junto al caldo de gallina Maggi ya disuelto.

7. Cocinar durante 30 minutos a 170 °C.

8. Aparte, cortar las papas en gajos, salpimentar, agregar aceite de oliva restante y hornear durante 20 minutos a 170°C

9. Cortar el pak choi en cuartos y grillar. Servir como base para el lomo y acompañar de papas rusticas.

 

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