Lomo de Cerdo Relleno
| Dificultad: | Alta | |
| Tiempo Preparación: | 45 min | |
| Porciones por Receta: | 4 | |
| Aporte Calórico: | ||
Ingredientes :
- Lomo de Cerdo Relleno
- 800 gr Lomo de Cerdo
- 200 gr Damascos Turcos
- 100 gr Pesto de Albahaca
- 100 gr Nueces Tostadas
- 20 gr Caldo de Gallina Maggi
- 100 ml Agua fría
- 60 ml Aceite de Oliva
- 1 und Pak Choi Grillado
- Sal y Pimienta
Procedimiento:
- Lomo de Cerdo Relleno
Disolver el caldo de Gallina Maggi con el agua fría, reservar.
1. Sobre una tabla y por un costado hacer una incisión de 2 cms en el cerdo, reservar.
2. Picar las nueces de forma irregular y los damascos turcos en juliana
3. En un bowl mezclar damascos turcos, nueces y pesto.
4. Con esta mezcla rellenar el Lomo de Cerdo y cerrar con pinchos de madera para contener el relleno.
5. En una grilla muy caliente, adicionar 20 ml de aceite de oliva y sellar el Lomo por ambas caras.
6. En una fuente para horno disponer el Lomo junto al caldo de gallina Maggi ya disuelto.
7. Cocinar durante 30 minutos a 170 °C.
8. Aparte, cortar las papas en gajos, salpimentar, agregar aceite de oliva restante y hornear durante 20 minutos a 170°C
9. Cortar el pak choi en cuartos y grillar. Servir como base para el lomo y acompañar de papas rusticas.
1. Sobre una tabla y por un costado hacer una incisión de 2 cms en el cerdo, reservar.
2. Picar las nueces de forma irregular y los damascos turcos en juliana
3. En un bowl mezclar damascos turcos, nueces y pesto.
4. Con esta mezcla rellenar el Lomo de Cerdo y cerrar con pinchos de madera para contener el relleno.
5. En una grilla muy caliente, adicionar 20 ml de aceite de oliva y sellar el Lomo por ambas caras.
6. En una fuente para horno disponer el Lomo junto al caldo de gallina Maggi ya disuelto.
7. Cocinar durante 30 minutos a 170 °C.
8. Aparte, cortar las papas en gajos, salpimentar, agregar aceite de oliva restante y hornear durante 20 minutos a 170°C
9. Cortar el pak choi en cuartos y grillar. Servir como base para el lomo y acompañar de papas rusticas.