Mini Tartas de Chocolate y Tiramisú
Dificultad: | Media - Alta | |
Tiempo Preparación: | 60 min | |
Porciones por Receta: | 6 | |
Aporte Calórico: |
- Ingredientes :
- Masa Sucrée
- 250 gr Harina de Trigo
- 135 gr Azúcar granulada
- 110 gr Mantequilla sin sal
- 1 und Huevo
- 10 ml Escencia de Vainilla
- 5 gr Sal
- Ganache de Chocolate Docello
- 100 gr Docello Mousse Chocolate
- 150 ml Crema UHT Nestlé
- 50 ml Leche Entera
- Tiramisú Docello
- 40 gr Docello Tiramisú
- 50 ml Crema UHT Nestlé
- 50 ml Leche Entera
- Procedimiento:
1. Cremar la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
2. Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación. Incorporar sin amasar.
3. Fresar la masa una o 2 veces para homogeneizar.
4. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
5. Estirar la masa de 4 mm de espesor, cubir 6 moldes de 5 cms de diámetro.
6. Pinchar la masa y enfriar en abatidor.
7. Hornear a 180°C hasta cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos, 6 a 8 minutos. Reservar.
- Ganache de Chocolate Docello
1. Mezclar en una cacerola la Leche y Crema UHT Nestlé y llevar a fuego hasta templar.
2. Retirar del fuego e incorporar Docello Mousse Chocolate, cocinar durante 3 minutos hasta espesar.
3. Montar en manga y rellenar tartas reservadas. Refrigerar.
- Tiramisú Docello
1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad máxima por 6 minutos.
Decorar Tartas reservadas con una porción de Docello Tiramisú, cacao en polvo y chocolate en escamas. Servir.
* Fresar: Colocar migas de masa en la mesa de trabajo y presionar con la palma de la mano arrastrándola para deshacer los posibles grumos.