Postre: Mini Tartas de Chocolate y Tiramisú

Mini Tartas de Chocolate y Tiramisú

Dificultad:  Media - Alta
Tiempo Preparación:  60 min
Porciones por Receta: 6
Aporte Calórico:  

 

  • Ingredientes :

    • Masa Sucrée 
      • 250 gr Harina de Trigo 
      • 135 gr Azúcar granulada 
      • 110 gr Mantequilla sin sal 
      • 1 und Huevo 
      • 10 ml Escencia de Vainilla 
      • 5 gr Sal 
    • Ganache de Chocolate Docello 

      • 100 gr Docello Mousse Chocolate 
      • 150 ml Crema UHT Nestlé 
      • 50 ml Leche Entera
    • Tiramisú Docello 

      • 40 gr Docello Tiramisú 
      • 50 ml Crema UHT Nestlé 
      • 50 ml Leche Entera 
  • Procedimiento: 
- Masa Sucrée

1. Cremar la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.


2. Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación. Incorporar sin amasar.

3. Fresar la masa una o 2 veces para homogeneizar.

4. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.

5. Estirar la masa de 4 mm de espesor, cubir 6 moldes de 5 cms de diámetro.

6. Pinchar la masa y enfriar en abatidor.

7. Hornear a 180°C hasta cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos, 6 a 8 minutos. Reservar.


- Ganache de Chocolate Docello


1. Mezclar en una cacerola la Leche y Crema UHT Nestlé y llevar a fuego hasta templar.

2. Retirar del fuego e incorporar Docello Mousse Chocolate, cocinar durante 3 minutos hasta espesar.

3. Montar en manga y rellenar tartas reservadas. Refrigerar.

 

- Tiramisú Docello


1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad máxima por 6 minutos.

Decorar Tartas reservadas con una porción de Docello Tiramisú, cacao en polvo y chocolate en escamas. Servir.

* Fresar: Colocar migas de masa en la mesa de trabajo y presionar con la palma de la mano arrastrándola para deshacer los posibles grumos.

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