Mozzarella Sticks

Ingredientes :

• Mozzarella Sticks 
• 1 Kg Queso Mozarella 
  
  
• Apanado en Puré 
• 6 und Huevos 
• 500 gr Puré de Papas (hojuela) 
• * Sal y Pimienta 
• 1 Lt Aceite para Freir 
  
  

• Salsa de Tomate BBQ 
• 300 gr Salsa de Tomates Maggi 
• 10 ml Fondo Oscar Demiglace 
• 40 gr Azúcar Rubia 
• 5 ml Ahumado líquido 

Procedimiento:

• Mozzarella Sticks 

1. Cortar bastones de mozarella de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar

• Apanado en Puré 

1. En bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con los huevos batidos sazonados con sal y pimienta a gusto.

2. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.

3. Pasar las los bastones de queso por harina, luego por huevo batido y por último por Puré. Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.

4. Freir en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.

• Salsa de Tomate BBQ 

1. En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocinada y fría con Fondo Oscar Demiglace, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.

• Montaje 

Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.