
Mozzarella Sticks
Dificultad: | Intermedia | |
Tiempo Preparación: | 70 min | |
Porciones por Receta: | 20 | |
Aporte Calórico: |
Ingredientes :
- Mozzarella Sticks
- 1 Kg Queso Mozarella
- Apanado en Puré
- 6 und Huevos
- 500 gr Puré de Papas (hojuela)
- * Sal y Pimienta
- 1 Lt Aceite para Freir
- Salsa de Tomate BBQ
- 300 gr Salsa de Tomates Maggi
- 10 ml Fondo Oscar Demiglace
- 40 gr Azúcar Rubia
- 5 ml Ahumado líquido
Procedimiento:
- Mozzarella Sticks
1. Cortar bastones de mozarella de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar
- Apanado en Puré
1. En bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con los huevos batidos sazonados con sal y pimienta a gusto.
2. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.
3. Pasar las los bastones de queso por harina, luego por huevo batido y por último por Puré. Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.
4. Freir en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.
- Salsa de Tomate BBQ
1. En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocinada y fría con Fondo Oscar Demiglace, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.
- Montaje
Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.