Salado: Mozzarella Sticks

Mozzarella Sticks

Dificultad:  Intermedia
Tiempo Preparación:  70 min
Porciones por Receta: 20
Aporte Calórico:  

 

 

Ingredientes :

  • Mozzarella Sticks 
    • 1 Kg Queso Mozarella 

  • Apanado en Puré 
    • 6 und Huevos 
    • 500 gr Puré de Papas (hojuela) 
    • * Sal y Pimienta 
    • 1 Lt Aceite para Freir 

  • Salsa de Tomate BBQ 
    • 300 gr Salsa de Tomates Maggi 
    • 10 ml Fondo Oscar Demiglace 
    • 40 gr Azúcar Rubia 
    • 5 ml Ahumado líquido 

 

Procedimiento:

  • Mozzarella Sticks 

1. Cortar bastones de mozarella de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar

  • Apanado en Puré 

1. En bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con los huevos batidos sazonados con sal y pimienta a gusto.

2. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.

3. Pasar las los bastones de queso por harina, luego por huevo batido y por último por Puré. Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.

4. Freir en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.

  • Salsa de Tomate BBQ 

1. En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocinada y fría con Fondo Oscar Demiglace, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.

  • Montaje 

Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.

 

Artículo anterior Crema de Zapallo
Próximo artículo Pastel de Pavo y Chorizo