Musaka de Berenjenas y Salsa de Tomate

Ingredientes :

• Berenjenas grilladas: 
• 2 und Berenjenas grandes 
• 2 gr Sal 
• 30 ml Aceite de Oliva 

• Montaje: 
• Salsa de Tomate Maggi 
• 70 gr Salsa de Tomate Maggi 
• 250 ml Agua Fría 
• 250 ml Agua Caliente 
• 200 gr Queso Mantecoso 

Procedimiento:

• Gnocchi de Papa 

1. Con una mandolina, laminar las Berenjenas en posición vertical, de 2 mm aprox.

2. Distribuir las láminas de berenjena en una bandeja con papel absorbente y espolverear ligeramente con sal.

3. En un sarten caliente con aceite de oliva, grillar ligeramente las láminas y traspasar a papel absorbente para retirar exceso de aceite.

• Salsa de Tomate Maggi 

1. Disolver la salsa deshidratada en agua fría y mezclar hasta disolver completamente.

2. Agregar esta mezcla a una cacerola con el agua caliente y llevar a cocción durante 5 a 6 minutos, hasta cocinar almidones. Reservar.

• Montaje 

1. En una budinera para horno, disponer capas de láminas de Berenjena, Salsa de Tomates y queso rallado, similar a una lasagna, hasta completar la altura del molde.

2. Cubrir la superficie con Queso rallado y hornear a 180°C durante 20 minutos.