Salado: Pappardelle de Setas

Pappardelle de Setas

Dificultad:  Baja
Tiempo Preparación:  25 min
Porciones por Receta: 4
Aporte Calórico:  

 

Ingredientes :

  • Pappardelle de Setas 
    • 400 gr Pappardelle Fresco 
    • 50 gr champiñón Porto Bello 
    • 50 gr champiñón ostra 
    • 50 gr champiñón shiitake 
    • 50 gr champiñón Paris 
    • 50 gr Cebolla 
    • 30 ml Aceite de Oliva 
    • 250 ml Crema UHT Nestlé 
    • 33 ml Fondo Oscar Champiñones 
    • 100 ml Agua caliente 
    • 2 und Hoja de Laurel seca 
    • Sal y Pimienta
  • Decoración 
    • 28 gr Salsa de Tomate Maggi 
    • 100 ml Agua Fría 
    • 100 ml Agua Caliente 

 

Procedimiento:

  • Pappardelle de Setas

1. Cocinar la pasta con el laurel en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrir y reservar.

2. Aparte disolver el Fondo Oscar Champiñones en el agua, reservar.

3. En un Sartén colocar el aceite de oliva y llevar a fuego medio, incorporar cebolla brunoise, sofreir.

4. Adicionar las setas previamente laminadas y agregar el fondo disuelto poco a poco, refinar con Crema Nestlé, sazonar con sal y pimienta.

5. Finalmente incorporar la pasta previamente cocida y terminar cocción al dente.

6. Servir de inmediato decorado con estopas de queso parmesano. 

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