Salado: Plateada a la Cacerola

Plateada a la Cacerola

Dificultad:  Intermedia
Tiempo Preparación:  4 hrs 20 min
Porciones por Receta: 8
Aporte Calórico:  

 

Ingredientes :

  • Plateada a la Cacerola 
    • 2 kg Plateada Nacional 
    • 1 und Pimentón Rojo 
    • 1 und Pimentón Verde 
    • 40 gr Ajo picado 
    • 2 und Zanahorias medianas 
    • 1 und Cebolla Mediana 
    • 120 ml Fondo Oscar Demiglace 
    • 80 ml Aceite Maravilla 
    • 4 Lt Agua 
    • Sal y Pimienta 

 

Procedimiento:

  • Plateada a la Cacerola 

1. En una olla colocar el aceite a fuego medio hasta que tome la temperatura adecuada, para dorar por ambas caras la plateada. Reservar.

2. Luego en la misma olla incorporar todas las verduras picadas hasta que estas se doren.

3. Incorporar la plateada, sal pimentar y cocinar en Fondo Oscar Demiglace previamente disuelto durante 4 horas aproximadamente.

4. Rectificar sabores y que la carne tenga una textura suave y pueda desgarrarse con facilidad.

 

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